泡沫，對(duì)于人們來講是非常常見的，有些人甚至非常喜歡泡沫的彩虹顏色。但是它對(duì)于某些行業(yè)的生產(chǎn)廠家而言卻是非常恐怖的，因?yàn)楫a(chǎn)品出現(xiàn)泡沫輕則產(chǎn)品作廢，重則造成嚴(yán)重的工業(yè)事故。在這種情形下就要用到塑料消泡劑。事實(shí)上塑料消泡劑在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用非常的廣泛，尤其是水性塑料消泡劑。下面就以塑料消泡劑為例看看它在發(fā)酵過程中是如何起作用的。
現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，在大多數(shù)發(fā)酵的過程中都會(huì)產(chǎn)生泡沫，由于泡沫的存在將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量的降低、染菌、逃液等不良影響，因此，篩選合適的塑料消泡劑對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)的意義重大。
一方面是要考慮塑料消泡劑的質(zhì)量，不能成為在藥品生產(chǎn)時(shí)引入了不可去除的雜質(zhì)以及不能引起代謝異常和影響后面的工序，還不能引起發(fā)酵的成本明顯上升等，而另一方面是要考慮是否能夠提高產(chǎn)量。只有符合這兩方面要求的塑料消泡劑才是優(yōu)良的塑料消泡劑。
假如在現(xiàn)有的生產(chǎn)水平上直接進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，不僅風(fēng)險(xiǎn)加大，成本也會(huì)提高，故而不可采取。目前市場(chǎng)上，從中等發(fā)酵罐放大到生產(chǎn)水平的技術(shù)已經(jīng)成熟，50L 規(guī)模的發(fā)酵的控制策略和參數(shù)變化已經(jīng)能對(duì)生產(chǎn)的應(yīng)用起到指導(dǎo)的作用。
對(duì)塑料消泡劑的篩選，主要是指小試水平和中試水平的檢測(cè)。在小試水平的檢測(cè)中需要完成塑料消泡劑的加量、消泡的效果、成本的初步分析以及不同塑料消泡劑的比較。在中試水平的檢測(cè)中需要完成塑料消泡劑添加策略的研究、消泡效果的考察以及塑料消泡劑對(duì)代謝過程影響的研究和成本的分析。然后選出合適的塑料消泡劑。
通過初選和搖瓶復(fù)篩來確定較好的塑料消泡劑。而搖瓶復(fù)篩的目的是為了找到消泡效果更好的塑料消泡劑，并對(duì)生產(chǎn)沒有影響或者具有促進(jìn)作用的塑料消泡劑，并初步獲得發(fā)酵罐補(bǔ)加或流加的方案。在初選和搖瓶復(fù)篩確定好塑料消泡劑以后，需要進(jìn)行異常情況的分析。
加入塑料消泡劑以后，發(fā)酵的單位可能會(huì)有所降低。出現(xiàn)這種現(xiàn)象要及時(shí)認(rèn)真的分析參數(shù)變化的情況，且不可直接的認(rèn)為是因?yàn)榧尤肓怂芰舷輨┲髮?dǎo)致的。一旦出現(xiàn)了這種現(xiàn)象就要立即進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，或者調(diào)整方案以后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 如果加入塑料消泡劑以后，發(fā)酵單位有明顯的提高，可能是因?yàn)檫@種塑料消泡劑對(duì)代謝過程起到了促劑作用。
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